「メルジメッキ・チョルバス」

なんだか、呪文のように聞こえます。

何度復唱しても覚えられないけど、一度作ってみたかったスープです。

動機はYoutube

料理本をゲット

ネット検索で作れる時代でしょうが、レシピ本には、本ゆえの魅力もあります。

紙のページめくりながら、献立を考えるっていうのは、またいいもんです。

貯まったポイントがあったので、楽天で、トルコ料理のレシピ本をゲットしました。




さばサンド、フムス、トルコピザ(ピデ)、バクラヴァなどなど、おいしそうな料理のレシピがいろいろと載っています。

よし、これ作ってみようかな？

Mercimekはレンズ豆、Çorbasıはスープと言う意味で、本には、トルコの家庭では週１で作るという伝統スープと書いてあります。

豆好きの私としては、これは１度は作ってみなければ。

それにしても、呪文のような名前です。

うーん、覚えられない💦

サルチャ？

材料は、赤レンズ豆と玉ねぎ、そしてサルチャ。

レンズ豆は、近くのお店ですぐに手に入りました。

サルチャ？　って何？

サルチャとは、発酵させたトマトを煮詰めたトルコのトマトソースらしい。

ネットでも売り切れていて、現物がどこにも見つかりません。