プランター栽培のよもぎで草餅を作ってみた

2021/05/10

日々のできごと

ボランティア先で、廃棄処分になるよもぎを分けていただき、昨年の冬に、ベランダのプランターに植えておきました。

うまく根付いてくれて、青々と育ってきたので、若芽を摘み、よもぎ餅を作ってみることにしました。

よもぎの準備

若芽の部分を摘み取り、茎を取り除きます。

よもぎの葉を茹でる

お湯を沸かした鍋に、塩少々とよもぎを入れて２分ほど茹で、30分ほど水にさらして、あくを抜きをしました。

葉をペースト状にする

水にさらしたよもぎの水気を軽く絞った後、今回は、我が家にある、NEWよめっこさんという電動ミルを使って、ペーストにしてみました。

よもぎが中で固まりやすかったので、水を少し足しながら、スイッチをオンオフを繰り返し、１分ほどで、ペースト状になりました。

NEWよめっこさんは、カカオ豆からチョコレートを作る時に購入したのですが、パワーがあるので、大豆からきなこをつくったり、煮干し粉末を作ったりと、結構使える道具です。

容器が小さいのが難点かな？その分、収納場所には困りませんけどね。

山本電気　Yamamoto　electric Y-308B フードプロセッサー NEWよめっこさん[Y308B]

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保存袋に入れて冷凍する

摘んだ葉は、１，２日なら、袋に入れて冷蔵庫で保存できますが、いつ使うことになるかわからなかったので、今回は、冷凍して保存しておきました。冷凍の場合は、１カ月は保存できるそうです。

ペーストを袋に入れたら、出来るだけ薄く伸ばし、菜箸でへこみをつけておきます。利用する時に、必要な分だけ取り出せるので、便利です。

いよいよ、よもぎ餅をつくる

連休も終盤になった頃、たまたま20％オフの上新粉を手に入れました。今やらねばいつやるの？ってことで、作ってみました。

今回の材料

・よもぎペースト 60gくらい
・上新粉　200g
・砂糖　20g
・お湯　150g
　その他、市販の餡、お醤油、みりん

上新粉でお団子を作る

上新粉と砂糖とお湯を混ぜあわせ、生地を作ります。

水分量は、様子を見て調整し、耳たぶの感触になったら、一口大にちぎって、蒸します。

そこで、今回も出たよ！

そう、タイ製蒸し器のフアットヌンカオニャオとモーヌンカオニャオ😆
(これを見せたいがために、この記事を書いたわけじゃないよ💦)

生地を布に包んで蓋をして、20分間。

上新粉が蒸しあがりました。

よもぎペーストをもどし、生地と混ぜあわせる

冷凍ペーストのよもぎを耐熱皿にのせ、水を小さじ２杯かけて、軽くラップをして、電子レンジ500Wで１分ほど過熱し、よくかき混ぜておきます。

蒸しあがった生地に、もどしたよもぎペーストを混ぜ合わせます。

均等に混ぜ合わせるのは、なかなか力のいる仕事でした。

無事完成？

さて、無事、自家製よもぎ餅の完成。

餡を包んで、草餅にしようとしましたが、市販の餡を使ったら、水気が多くて無理でした。

予定変更。

草餅ならぬ、小さなお団子に丸めることにしました。

味は上出来。

さて、今度は味変です。

串にさして、焼き目をつけ、みりん醤油を塗り、ふたたび軽くあぶって、焼きよもぎ団子の出来上がり。

残念ながら、笹団子が苦手な夫は、この手のデザートは苦手のようです。

おいしいのになぁ…😅

私がよもぎをベランダで育てている理由

ほとんどの人には、よもぎは、珍しくもないそこらに生えている植物のひとつでしょう。

私がベランダでよもぎを育てている理由は、お灸の原料になったり、生薬の艾葉（がいよう）として利用されていることを知り、とても健康に役立つ植物であることを知ったからなのです。

私には、宝物に見えているのです。

よもぎは生薬

生薬名は、艾葉（がいよう）と呼ばれます。
血行促進、冷えの改善、月経異常などの婦人科に効く薬として使われています。

よもぎに含まれているものとは

クロロフィル（葉緑素）カリウム、カルシウム、鉄分、ビタミン類など

お団子だけじゃなく、お茶、入浴剤、よもぎ蒸しetc.とよもぎを利用した商品もいろいろとありますね。

ただし、よもぎは、キク科の植物なので、このアレルギーのある方が利用する場合には、注意が必要です。

日本には、ドクダミや枇杷の葉など、まだまだ身近で役立つ植物がたくさんあります。

日常に、上手に利用していきたいですね。